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应该如何安全地吃小龙虾(小龙虾怎样吃才安全)

应该如何安全地吃小龙虾?

同事是厨师,在他的指导下开始做小龙虾,结果发现自己也能做得这么好吃吗?当然,最重要的是健康!

第一步是清洗。

首先,用热水烫杀虾,反复冲洗3次,用用过的牙刷清洁腹部和头部。

腹部泥沙很多,必须仔细打扫。

第二步,去虾线。

虾线很脏,必须去掉。有些人可能觉得很麻烦,请告诉我简单的方法。

虾尾部分分为三个瓣。捏着中间的一个瓣膜,轻轻扭转,再抽,虾丝就出来了。

第三步,去虾头。

有人反对去除虾头,认为里面有黄色,很可惜,还有,如果给外人吃,去除虾头是不够的。

这个问题仁者见仁智者见智,随心所欲吧。我倾向于去除虾头,容易入味。

第四步,炒菜。

锅凉油,油大一点,肉油最好。

加入预先切好的生姜、葱、蒜、麻椒、八角、干辣椒…虾尾开始炒。

放一瓶左右啤酒。

大火直接加入盐、糖、油耗……

第五步,收汁。

15分钟左右,取汁入味。出锅前可以放少量蒜蓉。

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