《南乳肉_竹枝词》
黄屋红帐白小子，南乳砂焗脆甘香。
搭肩沿街高唱卖，瞽者心领世间情。
万般生意皆可作，何差一技强夺人。
除非盈收馈善举，绝不开口尝此仁。
南乳肉又称南乳花生，清代同治年间由“盲公德”所创。“盲公德”并非先天失明，是因在宝华坊(今广州宝华路)开油器店时，妻子不慎滑手将煎堆掉进油镬所溅起的热油灼伤双眼而失明。失明后，在妻子的协助下制作南乳肉沿街叫卖谋生。因花生酥化无渣且南乳味浓而被广州人追捧而热卖。“卜卜脆，南乳肉”成广州夜景之声。
民国时，“盲公德”已年迈将技艺传于其他失明人士，包括年少的侯礼。已长大成人的儿子接手南乳肉的生意，成立“广茂香”社团扩大生产，并特意将生产出来的南乳肉供给失明人士售卖谋生。因此，社会上也形成不成文的规定，南乳肉是失明人士的专利，明眼人士绝不涉足争其生意。
后来“广茂香”社团拓展的范围很大，几乎全国都有分枝网络。其服务宗旨是为失明人士争取谋生机会。
据资料可查，“广茂香”还曾涉足其他生意，例如在上海开有“广茂香烧腊酒楼”。似是走集团化经营的路线。(如果读者知道更多这方面的资讯请留言，让笔者兴奋一下)
本《竹枝词》的上半部就是描写此景。
1950年代，“广茂香”老板，即“盲公德”儿子阖家迁居香港，“南乳肉”在广州乃至其把控的相关网点消声匿迹。
1983年，响应发掘传统文化的方针，广州荔湾区宝华某公司发散人群寻觅“广茂香”后人及南乳肉制作工艺师，“广茂香”后人渺无音讯，无踪可寻。不过，在各方努力之下，终于找到南乳肉惟一仅存的工艺师侯礼师傅。年迈且失明的侯礼师傅听闻继续生产南乳肉为失明人士谋福利，不顾自己身体状况，答应“出山”。于是，在荔湾区和宝华某公司的大力支持下，成立“广茂香食品社”，重新生产南乳肉供失明人士销售谋生。
2006年，广东云某县某村谋人，宣称其祖上在同治年间发明南乳花生的制作工艺，并说其是第三代传人，2007年《云某市农业志》首先登载，2010年《云某市旅游志》及2012年《云某市志》竟然搬字过纸照抄，将假弄成真的一样。2020年，南乳花生制作工艺竟然瞒天过海成为云某市的非物质文化遗产。开着眼创饭碗大量生产。
本《竹枝词》下半部就是对此事的感叹!
正是：明眼机心可尽巧，再无良知愧对人。
标签： 心灵
