唐代，造酒业很繁盛，诗歌文学也达到了全盛时期，这时候出现了人人皆知的大诗人李白，他的很多诗歌和酒有关，如《山中与幽人对酌》：两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。唐朝另一位善饮的诗人是杜甫，他十四五岁的时候就著称善饮酒了。
天宝六年(747年），杜甫赴长安应试，因为权臣李林甫从中作梗，他没有被录取。这时，他认识了一位酒友郑虔，郑虔对诗、画、书法、音乐乃至星历、医药、兵法无所不通。他和杜甫一样，生活困顿，常向朋友讨钱买酒，也正因为酒使他俩结为好友。杜甫在《醉时歌》中回忆他俩喝酒的情形：得钱即相觅，沽酒不复疑。
忘形到尔汝，痛饮真吾师。他们两个只要彼此有钱，就买酒找对方痛饮，毫不迟疑。唐肃宗乾元元年（758年），杜甫任左拾遗，这时候他不因居官而停杯，反而喝得更厉害。他在《曲江二首》中写到：朝回日日典春衣，每向江头尽醉归。酒债建党行处有，人生七十古来稀。
每天都要喝的烂醉，没有衣服典当便赊酒，弄得到处是酒债。杜甫嗜酒的习性，从少年到老年，甚至临终，都没有改变。他在《潍句漫兴》中说：莫思身外无穷事，且尽生前有限杯。
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